Yλικά
650 γρ στήθος κοτόπουλο
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κτγ αλάτι
1/2 κτγ πιπέρι
1 κτγ γλυκιά παπρικα
Λίγο μοσχοκάρυδο
50 γρ νερό
1 κτσ αλεύρι Γ.Ο.Χ
1 κτσ ξύδι βαλσάμικο
30 γρ ελαιόλαδο
1 κιλό βρασμένες πατάτες
230 γρ ζεστό γάλα
50 γρ βούτυρο
1,5 κτγ αλάτι
Μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο
φρυγανιά τριμμένη
100 γρ μοτσαρέλα
100 γρ τσένταρ
Pyrex 25χ20 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε και αφού κόψουμε τα λαχανικά , κόβουμε σε μικρά κομμάτια το στήθος κοτόπουλου.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο.
Τα μαγειρεύουμε για λίγο και έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το αλάτι , το πιπέρι , το μοσχοκάρυδο ,την γλυκιά την πάπρικα και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Μετά ρίχνουμε το νερό το βαλσάμικο το ξύδι και την 1 κτσ αλέυρι.
Τα μαγειρεύουμε μέχρι να δέσουν περίπου 4-5 λεπτά.
Στην συνέχεια παίρνουμε ένα πυρέξ και αφού το αλείψουμε με ελαιόλαδο πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Αφού έχουμε βράσει πατάτες και τις έχουμε ζεστές τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε πολύ καλα.
Ρίχνουμε σταδιακά το βούτυρο αφού τις έχουμε πολτοποιήσει.
Μετά προσθέτουμε σε 4 δόσεις το ζεστό το γάλα.
Ο πουρές πατάτας είναι έτοιμος και προσθέτουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
Το ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ και το απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
Ρίχνουμε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και τσένταρ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30-40 λεπτά στους 180 c.
