Yλικά
- 1 μικρό λάχανο (μαλακό, αφράτο)
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
- 2 πιπεριές Φλωρίνης γλυκές, σε κύβους
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 κονσέρβα ντοματάκια, πολτοποιημένα
- 100 γρ. ρύζι νυχάκι
- 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Αφαιρούμε το κοτσάνι από το λάχανο και το ζεματίζουμε για 5 λεπτά. Το σουρώνουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρώς για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, 600 ml ζεστό νερό και το κομμένο λάχανο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι, την πάπρικα και 150 ml ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε με κουτάλα, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμα, έως ότου φουσκώσει το ρύζι και δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για λίγο το φαγητό να σταθεί και σερβίρουμε.
